Australske Kimberly Parsons er grunnleggeren av Retreat’ Café i London og er sentral i Londons yoga- og velværerevolusjon. Hun er opptatt av å forandre hvordan vi ser på helsekost – alt hun serverer skal smake godt og være mer innbydende enn usunne alternativer. Parsons helsekostkafeer i yogastudioer rundt i London tilbyr muligheten til å nyte de beste gluten-, melke-, og sukkerfrie rettene.
