Camilla Sandvik arbeider som førsteamanuensis i ernæring, mat og helse ved Nord universitet. Hun underviser i mat og helse i grunnskolelærerutdanningen, og om kosthold og helse for studenter ved kroppsøving og idrett. Sandvik har hovedfag i psykologi fra NTNU og doktorgrad i samfunnsernæring fra Universitetet i Oslo. Hun har tidligere arbeidet med folkehelsespørsmål og med ernæring ved Folkehelseinstituttet og for EU-kommisjonen. Hun har publisert artikler og bokkapitler om kosthold og ernæring hos barn og unge, sosial ulikhet i helse og om fysisk aktivitet hos ungdom.
