Elisabeth Østensvik er kvalitetsrådgiver i seksjon Helse og velferd i Fredrikstad kommune. Hun er utdannet sykepleier og har hovedfag i helsefag fra Universitetet i Oslo. Østensvik har lang klinisk erfaring som sykepleier og fagutviklingssykepleier fra ortopedisk avdeling ved Sykehuset Østfold HF. Hun har vært høgskolelektor ved Høgskolen i Østfold, bachelorutdanningen i sykepleie, forlagsredaktør i Akribe AS og leder for forsknings- og utviklingsavdelingen (FoU) ved Utviklingssenter for sykehjem i Østfold.
